Bien que l’on appelle couramment la lessive \u00ab savon \u00bb, il s’agit en fait d’une combinaison synth\u00e9tique qui fonctionne de mani\u00e8re tr\u00e8s similaire au savon, avec quelques am\u00e9liorations importantes.<\/p>
Le savon nettoie car chaque mol\u00e9cule de savon est compos\u00e9e d’une cha\u00eene hydrocarbon\u00e9e et d’un groupe carboxyle (acide gras), qui remplissent deux fonctions importantes. L’extr\u00e9mit\u00e9 carboxylate de la mol\u00e9cule de savon est hydrophile, c’est-\u00e0-dire qu’elle est attir\u00e9e par l’eau, tandis que l’extr\u00e9mit\u00e9 hydrocarbon\u00e9e est \u00e0 la fois hydrophobe (repouss\u00e9e par l’eau) et attir\u00e9e par les corps gras et huileux pr\u00e9sents dans la salet\u00e9. L’extr\u00e9mit\u00e9 hydrophobe d’une mol\u00e9cule de savon se fixe \u00e0 la salet\u00e9, tandis que l’extr\u00e9mit\u00e9 hydrophile se fixe \u00e0 l’eau. <\/p>