L’huile et le vinaigre sont les condiments par excellence. L’huile d’olive est produite en broyant les olives et en extrayant l’huile par des procédés mécaniques ou chimiques. Les olives vertes produisent généralement une huile amère, et les olives trop mûres peuvent produire une huile rance ; il est donc essentiel, pour obtenir une bonne huile d’olive extra vierge, de s’assurer que les olives sont parfaitement mûres. Le vinaigre provient d’un liquide fermenté. Lorsque les bactéries se combinent à l’oxygène présent dans le liquide fermenté, de l’acide acétique, également connu sous le nom de vinaigre, est créé. Certains pensent que le vinaigre a été découvert par accident lorsqu’un tonneau de vin, stocké trop longtemps, a tourné au vinaigre. Les lignes de remplissage d’huile et de vinaigre peuvent fonctionner avec : dosage à commande manuelle dosage semi-automatique sur table rotative dosage sur une ligne semi-automatique sur convoyeur, y compris le bouchage et l’étiquetage dosage sur une ligne automatisée comprenant le remplissage, le bouchage et l‘étiquetage.