El jugo es un alimento que se obtiene al prensar la fruta; puede ser natural o enriquecido con azúcares, saborizantes y vitaminas.Según el método de procesamiento, también puede incluir puré, pulpa o extractos acuosos. El envase típico para el jugo es una botella de vidrio o PET, diseñada para conservar mejor su frescura y valor nutricional. Independientemente del sistema de dosificación que elija, el dosificador requiere un sistema de contención e inyección con calefacción (SCI) para realizar la dosificación en caliente, si así lo requiere el tipo de jugo.