Pâtés, sauces, jus et pesto
Le sugo ou ragù est une sauce utilisée comme condiment, à base de tomates, de viande hachée ou de poisson. Sa consistance peut être crémeuse, épaisse ou semi-liquide. Elle sert à assaisonner les pâtes et divers autres plats. Le pesto est un mélange d’ail écrasé, de basilic et de pignons de pin, mélangé à de l’huile d’olive, du parmesan et du pecorino. Cependant, le terme pesto peut aussi désigner d’autres types de sauces. Le pâté est un mélange de viande hachée et de gras cuit dans un bol. Cm3 Engineering est spécialisée dans les systèmes et les lignes de remplissage, de dosage et d’embouteillage de pâtés, de sauces, de jus de viande et de pesto.
Grâce à une recherche technologique constante et à une écoute attentive des besoins de production de ses clients, CM3 Engineering propose des lignes sur mesure qui intègrent l’automatisation, le contrôle qualité et la traçabilité des produits. Nos systèmes peuvent être équipés de dispositifs de détection des contaminations, de pesage dynamique et de contrôle du vide afin de garantir un conditionnement conforme aux normes les plus strictes du secteur alimentaire. De plus, l’interface conviviale de nos machines facilite leur utilisation par l’opérateur, ce qui réduit les temps d’arrêt et optimise l’efficacité de l’ensemble du processus de production. La flexibilité de nos installations permet de s’adapter à différentes recettes et différents formats, accompagnant ainsi le client dans la croissance et l’innovation de sa ligne de production.
